天然だし明太子「煌」｜博多あき津゛×The Otomo限定（単品）
お気に入りの「煌」を、
もう一度。
The Otomoの最初の一品としてお届けしている、
天然だし明太子「煌」。
「また食べたい」にお応えするための リピート購入ページです。
博多明太子「あき津゛」とつくった、
The Otomoだけの明太子。
店主・安田樹生氏が自ら目利きした 真子のみを仕入れ、 配合調味液に頼らず、 天然素材を使った自家製だしで仕込む明太子。
枕崎の鰹節と利尻昆布でとっただしに、 純米酒、醤油、味醂を合わせ、 168時間じっくり漬け込んで仕上げます。
博多の名店「あき津゛」と The Otomoのためにつくった、 天然だし明太子「煌」です。
辛さより先に、
だしの旨みが広がる。
「煌」が目指したのは、 ただ辛いだけの明太子ではありません。
鰹と昆布の旨みをじっくり含ませることで、 ご飯と合わせたときに感じる コクとやさしい余韻。
炊きたての白いご飯と一緒に、 もう一度お楽しみください。
「煌」をつくる、
3つのこだわり。
安田氏が自ら選んだ 真子を使用しています。
枕崎鰹節と利尻昆布から とった自家製だしで仕込みます。
時間をかけて漬け込み、 旨みと余韻を引き出します。
素材本来の色と味わいを大切に。
あの一膳を、
もう一度。
The Otomoで出会った「煌」を、 今度はお好きなタイミングで。
炊きたてのご飯と一緒に、 もう一度お楽しみください。
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